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珀斯好味道:极品御栈 独到美食

珀斯好味道:极品御栈 独到美食

【大纪元2013年02月19日讯】如果你只是想找个地方填饱肚子,那就没有必要去御栈,否则就是猪八戒吃人参果。御栈的每道菜都有它的特色,是要让人来品的。

这间新开不久的御栈是在Como的御满庭的另一家店,御满庭以喝茶为主,这里主打菜式,品味一脉相承,讲究一个“特”字。打开餐牌,光是餐牌的菜名就足以让人浮想联翩:豆酥虾球、姜葱捞粗面、韩国泡菜牛松炒饭、胡椒猪手……。店家极有自信地向我们推荐:我们家的菜你在外边哪里都找不到。

脆皮牛腩配上香橙和酸奶味的特别蘸汁,足以令桌边的我们惊叹不已。(摄影/林文责)
脆皮牛腩配上香橙和酸奶味的特别蘸汁,足以令桌边的我们惊叹不已。(摄影/林文责)

 

一片片裹着金黄脆皮的牛腩,一改以往印象中那酱汁糊住的牛腩块,配以炸至香脆的芋头细丝,再添上一碗精致玻璃碗盛载的秘制蘸汁。这款加味炖好的牛腩,切片后裹上一层面炸熟,作为香口的典范,配上香橙和酸奶味的特别蘸汁,足以令桌边的我们惊叹不已。

味道的层次感非常好,先是观色闻香,蘸上足够的蘸汁后,先品橙香酸奶汁的微酸带甜,咬至牛腩时已经历了香脆并品到了牛腩本身的淡卤味,待仔细品味其全味时,所有的味蕾都被调动起来,尤其后期牛腩本身的牛油香味加上奶制品的醇厚及水果香,令人忍不住想立即再来一块。

爱心提示:如果只是稍微蘸上一点汁,味道不够,汁的分量是足够的,尽量多放一点汁在牛腩上一起入口。

免责声明:全凭个人舌尖品尝,如若辨识有误,请多包涵并向店家询问真方。

XO酱茄子焖伊面,伊面吸足了各方味道成为盘中圣物。(摄影/林文责)
XO酱茄子焖伊面,伊面吸足了各方味道成为盘中圣物。(摄影/林文责)

 

记得以前吃茄子煲,最后的酱汁都是被米饭打扫干净的,这种简单的浓味菜汁与白米饭的搭配从来都不会让人厌倦。看过菜名,我估计出品的味道与我的想像应该十分接近。谁知端上来的XO酱茄子焖伊面还是让我有更多的惊喜:其一,葱绿、椒红和肉白搭配上金黄的伊面和酱色茄子显得特别协调有食欲;其二,茄子的风味犹存,而不是简单得炖到烂熟;其三,伊面吸足了各方味道成为盘中圣物。以至于孩子们抢光了伊面后,老人家还以为又点了一道茄子。

除了特色的盘菜,炖盅、时令海鲜及燕鲍翅都是店家的强项,基于常在餐馆品鉴,囊中羞涩,唯有请各位品过之后再来告诉我们了!

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