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是什么让这个南方蛋糕如此特别?

一块蛋糕在盘子上的特写:doberge cake_670039927

©AS Food studio / Shutterstock doberge cake_670039927自20世纪30年代以来,doberge蛋糕一直是主食NOLA甜点。当地人为生日,纪念日,狂欢节和任何其他特殊场合提供丰富的蛋糕。

Doberge是如何制造的

Doberge蛋糕融合了各种口味和质地,营造出美味佳肴。它有6到8层薄薄的蛋糕和布丁交替层,虽然有些使用奶油,并且上面涂有釉料。柠檬和巧克力是最受欢迎的口味 – 有时甚至是它们的组合!(想知道这个组合会有什么味道?尝试这些巧克力柠檬奶油棒。)这种蛋糕不需要任何复杂或稀有的成分。然而,它由几个交替的蛋糕和糖霜层构成,因此大量的时间,能量和TLC用于烘烤这个杰作。 试试这些令人难以置信的Mardi Gras食谱!

杜宾简史

Doberge蛋糕是由新奥尔良面包师Beulah Ledner于1933年发明的,作为对匈牙利“ Dobos torte ” 的修改。Ledner用乳蛋糕填充物代替奶油蛋卷中的奶油,使自己的食谱成为自己的食谱。她还用奶油和一层薄薄的软糖冰糕。Ledner的原始食谱可以在她的女儿Maxine Wolchansky的食谱中找到,让我们与Beulah Ledner一起烘焙:一位传奇的新奥尔良女士这些是我们最喜欢的路易斯安那食谱。

哪里可以获得最好的Doberge蛋糕

如果你发现自己身处The Big Easy,一定要拿起大片的doberge蛋糕来庆祝任何合适的场合。自1946年以来,Gambino面包店就制作了这种甜点最着名的新奥尔良节日。位于下花园区的面包店酒吧提供丰富多彩的杜宾和国王蛋糕融合。您还可以在Haydel’s Bakery享用经典的巧克力软糖doberge torte 。嘘!在您离开新奥尔良之前,请务必尝试其他的最爱,如beignetsking cakebourbon chocolate pecan pie

 

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