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番茄蛋卷

番茄蛋卷

这个蕃茄蛋卷应该是杂牌货色,想着做这个菜的时候,查看冰箱里只还有两个西红柿(蕃茄),做馅心是肯定不够的了,好在还有几个小芋艿,就做成了番茄芋泥蛋卷。

(1)、三个鸡蛋,一小块黄油,蕃茄两个,小芋艿四个,牛奶少许,葱白


 


(2)、蕃茄在开水里烫烫,剥皮去籽切成丁,芋艿煮熟去皮切成丁或压成泥~葱白切碎,仨蛋磕碗里,搁点牛奶打散(一点就可以了,放太多蛋液太稀),蛋液里放点盐调好。


 


炒锅,下黄油~热化~放葱头爆香~下西红柿丁和芋艿丁,一点点盐和胡椒粉,把蕃茄和芋艿抄散成泥~盛出备用~

(3)、煎锅~油适量,五成热倒一层蛋液,煎成蛋皮时,上面放一层蕃茄馅,把蛋皮包着馅卷成筒,再把上下煎黄爽,盛出放凉。(煎蛋皮的时候可以根据自己的喜好,可以厚点或薄的,我这个蛋卷前面的几块就是厚蛋皮,后面的就是薄蛋皮包的)


 


(4)、切段装盘~


 


(5)、来碗十米饭~


 


(来源:美食中国网)

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