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Sangria西班牙餐厅:共享Tapas 共品甜酒

Sangria西班牙餐厅:共享Tapas 共品甜酒

【大纪元2016年04月27日讯】说起西班牙,你会想到什么?是帅气的斗牛士、奔放的弗拉门戈舞,还是地中海的太阳海岸、马德里那数不清的中世纪建筑?其实,西班牙的美食就是一道最亮丽的风景,像热情似火的西班牙女郎一样美丽迷人。

出生于一个意大利传统家庭的Joe,从小喜爱餐饮,13岁就开始在餐馆打工。他在学校学是厨艺专业,拥有自己的餐厅一直是他的梦想。12年前,他开始经营 VILLAGGIO意大利餐厅。VILLAGGIO从菜肴的制作到室内外的装饰布置,都是意大利式的,连桌椅都是专门从意大利买来的。

两年前,Joe回欧洲渡假,期间被西班牙餐厅的热情氛围和Tapas美食吸引,他很享受在那里的快乐时光,于是萌生了想把这种美食带回纽约的想法。一年前,餐厅正式开业,Joe的梦想成真。Joe介绍说:“传统的意大利餐厅,每个人点自己的食物,不能分享。但是在Sangria,大家可以选不同的食物,并可以像家人一样分享,一边享用美食,一边谈话、品酒和欣赏音乐,这种氛围很放松。”

Sangria餐厅老板Joe先生(张学慧/大纪元)
Sangria餐厅老板Joe先生(张学慧/大纪元)

 

由于临近大海,西班牙人很喜欢用海鲜做菜,同时对于蔬菜水果的运用也非常多,米饭也是他们餐桌上的常见食物,这些都跟中国人的饮食习惯比较接近,他们的酱汁没有那么浓重,更强调食物本身的味道,所以不喜欢用酱汁来掩盖。配菜也比其他菜系少一点,以此突出主菜的味道和整体感。

不容错过的西班牙海鲜饭
被很多食客奉为“天下最好吃的饭”的西班牙海鲜饭(Paellas ),和法国蜗牛、意大利面齐名,被誉为“西餐三大名菜”。到西班牙餐厅一定要点的就是它,这也是最具西班牙风情的食物,代表着西班牙饮食的精粹——热情、奔放。

西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚,是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。海鲜饭的原料丰富多彩,可包括青口、虾、蚬、青椒、黄椒、红椒、柠檬、橄榄油、白酒等。用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过,然后再和米一起煮,等到米粒煮到松软为止。

西班牙海鲜饭(Sangria餐厅提供)

 

共同分享的国粹小吃Tapas
西班牙美食中,除了大家熟知的海鲜饭之外,最让人津津乐道的,莫过于种类多元、风格迥异的Tapas了。Tapas指的就是西班牙的传统小吃,被誉为是“西班牙饮食国粹”。它的字面意思是“盖子”,原因是初期的西班牙小吃只是一片面包,它用来盖在酒杯上以赶走苍蝇。如今的Tapas已演变成就著葡萄酒、生啤吃的下酒菜,品种囊括了西班牙各个菜系的特色菜,形式上也不局限在传统的“盖子”形状了。

Sangria餐厅的Tapas品种非常丰富,包括简单的烤面包配火腿,还有沙拉、煎鱼、炸丸子、奶酪卷等比较复杂的食物。油炸土豆块,可搭配两种酱料—大蒜味蛋黄酱和辣番茄酱;泡在醋里小银鱼,搭配大蒜和香菜,美味极了;由土豆、豌豆、煮鸡蛋和其他蔬菜组成的沙拉,上面醮有蛋黄酱,味道独特;火腿、鱼肉、鸡肉或菠菜外面裹上面粉油炸制成的肉饼,搭配的是贝夏梅尔调味酱。

美味Tapas(Sangria餐厅提供)
美味Tapas(Sangria餐厅提供)
美味Tapas(Sangria餐厅提供)
美味Tapas (Sangria餐厅提供)

 

缤纷可口的Sangria甜酒
Sangria(桑格利亚)是西班牙一种果味红酒,西班牙人当时把红酒,加入柑橘类的水果,例如橙子、香草和香料,调制出一种水果酒,味道很好很吸引人,因为颜色像血一样红,所以也称为“血红鸡尾酒”。后来,又加入了橙酒、橙汁、柠檬梳打水和糖等,增加味道层次感,喝起来有甜甜的水果香。

Sangria甜酒(Sangria餐厅提供)

 

老板Joe以Sangria果酒的名字命名餐厅,也是想传达一种甜蜜、友好的信息,希望客人都能来此聚会,喝喝酒,谈谈话,吃点Tapas下酒菜,开心地度过美好的一天。Sangria餐厅特别自制了草莓等4种口味的Sangria,客人们可以尽情享用。

Sangria, Tapas & Wine
地址:29-02 Francis Lewis Blvd.,Queens, NY 11358
电话:718- 358-2727
网址:sangriatapaswine.com

责任编辑:李宇慧

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