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秋日去燥润肺:蜜瓜猪脚汤

秋日去燥润肺:蜜瓜猪脚汤

秋天的气候凉爽而干燥,是“燥气当令”之时,故称秋燥。初秋尚热,故易成温燥,而深秋即凉燥。

如果天气晴朗,久不下雨,人体就会明显感觉干燥,即皮肤干燥,粗糙、鼻燥咽干,口喝心烦。干咳少痰或无痰。秋季又是收获季节,各种蔬菜、水果上市,食物品种繁多,如过食生冷、则有些小儿易患秋季腹泻,故此季节宜适当饮用滋养润燥的汤水,这类汤水,能生津养液,滋润脏腑,清世燥邪。

现介绍一款秋季去燥润肺之蜜瓜猪脚汤:

用料:
白蜜瓜二斤半(约一点五公斤),南北杏共二两(约八十克),瘦猪脚肉十二两(约四百八十克),清水适量。

做法:
(1)将蜜瓜切开数块,去瓤;

(2)把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜,待滚起,改文火煲约三小时。

附注:
(1)可买半生熟的蜜瓜煲汤;

(2)本汤有去燥润肺功能。

(来源:星辰美食网)

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