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鹌鹑怎么做好吃,鹌鹑的功效与作用有哪些

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鹌鹑怎么做好吃,鹌鹑的功效与作用有哪些

鹌鹑是一种常见的鸟类,我们经常吃的鹌鹑蛋,就是这种鸟类的产物。其实鹌鹑也是好吃又营养的,在当今食客朋友们的饭桌上出现的频率也是很高的。那么,亚洲城国际平台鹌鹑怎么做好吃?鹌鹑的功效与作用又有哪些呢?接下来,让小编与你们一起,走进鹌鹑的食界吧。

一、鹌鹑怎么做好吃

(一)柠汁焗鹌鹑

特色:此菜咸鲜酸,鹌鹑鲜嫩。原料:鹌鹑10只,柠檬250g。精盐3茶匙,味精1茶匙,白糖、酱油、辣椒油、黄酒各3茶匙,花生油500g,麻油、胡椒粉各1茶匙,葱3段,姜1块。

制作:

1、用刀斩去鹌鹑头,用手从脖子处连皮带毛一起撕下,去掉内脏洗净,抹上酱油、黄酒(以增加颜色)。葱、姜切片。柠檬切两半;

2、旺火加宽油,将拌上酱油的鹌鹑过油炸至八成熟捞出;

3、锅留底油,上旺火,下葱、姜炝锅,下入鹌鹑,烹上黄酒,加辣酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精和水,加盖用小火焗熟,旺火收汁,加入柠檬汁,淋麻油,翻匀出锅。

(二)子姜鹌鹑

主料:鹌鹑肉500克

辅料:子姜150克

调料:植物油50克,料酒20克,盐15克,白砂糖5克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣酱25克

1.鹌鹑初步加工后,斩去头,爪,剖开背脊,除去内脏斩成块。子姜切厚片,大蒜头去皮。

2.锅内加水,置旺炎上,放入鹌鹑焯水,烧开撇去浮沫,捞出用冷水冲洗干净。

3.炒锅烧热,放入生油,将葱段,蒜头,豆瓣辣酱入锅煸炒,随后下姜片略炒,再放入鹌鹑块;加适量清水和盐,白糖,黄酒,烧开改用小火焖煮,待鹌鹑酥软,再用大火收浓卤汁,加入红油,香油,味精拌匀,起锅放入盆内冷却,装盘食用。

二、鹌鹑有哪些功效与作用

俗话说:”要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。被誉为”动物人参”。鹌鹑的食疗作用也不可小觑,下面小编将为您一一解析。

鹌鹑肉性味甘、平;有补五脏、益中气、清利湿热的功效。

中医认为,鹌鹑肉可“补五脏,益精血,温肾助阳”,男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中说:“肉能补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”,“肉和小豆、生姜煮食,止泄痢、酥煮食,令人下焦肥。”适用于治疗消化不良,身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

治疗神经衰弱或欲提高智力:可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。

治肺结核和肺虚久咳:可用沸水、冰糖适量,冲鹌鹑蛋花食用。

治肾虚、腰痛、阳痿:可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。

鹌鹑怎么做好吃,相信大家看完之后对鹌鹑的做法和功效有了一定的了解,特别是平时喜欢吃鹌鹑的食客们应该更加清楚,你们又多了好几种可供选择的美味鹌鹑。爱好健身和养生的朋友们,鹌鹑也是非常适合你们的哦,没试过的赶紧去尝尝吧。

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